摘要：
黄山的美食？黄山美食教程？黄山风景区有哪些特色小吃？黄山吃饭的地方推荐？去黄山旅游，哪些特色美食值得品尝呢？黄山的美食？黄山美食以清淡为主，以滋补养生为特色，其中以黟县石板鸡、宏村... 黄山的美食？
黄山美食以清淡为主，以滋补养生为特色，其中以黟县石板鸡、宏村豆腐、牛肉汤面、光明顶茶饭、炒风爪等为代表。
黟县石板鸡选用当地山鸡，石板烤制而成，肉质鲜嫩，入口滑嫩清香；宏村豆腐选用优质黄山山泉水制作，口感细腻爽滑，营养丰富；牛肉汤面汤汁浓郁，面条爽滑有嚼劲，味道鲜美；光明顶茶饭用茶叶蒸饭，香气四溢，清新爽口；炒风爪则是当地特色小吃，麻辣可口，下饭的好选择。
黄山臭鳜鱼、黄山毛豆腐、黄山烧饼、一品锅、灵山酒酿等等。
黄山臭鳜鱼 臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼,因放入桶里腌存,也名桶鱼;是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪、歙县、休宁、绩溪一带。
黄山美食教程？
黄山名小吃屯溪烧饼的用料
菜籽油 60克中筋面粉 280克梅干菜 60克盐 4克料酒 半勺糖 15克肉粒 100克
黄山名小吃屯溪烧饼的做法步骤
制作面皮。油和面粉拌匀，调入开水，和成面团。盖盖醒面十分钟以上。
80克粉冲入热油40克，成油酥。
梅干菜泡开，用肉丁炒。自己调味。
面皮擀开，抹油酥，我抹得少。多点会脆点。
卷起
分剂，擀面皮
包汤圆一样包入馅料
放入烤盘，刷油，撒芝麻
烤箱200度先预热十分钟，再设定200度，上下层，20分钟
黄山风景区有哪些特色小吃？
黄山风景区的特色小吃有很多，以下是一些比较常见的：
1. 山珍鱼翅：使用黄山山泉和绿茶熬制的鲍鱼汤，搭配新鲜的鱼翅或鲍鱼，香浓美味。
2. 黄山烧饼：口感酥脆，内馅多样，有肉馅、豆沙、枣泥等。
3. 茶叶蛋：选用黄山绿茶熬制的汤水，蛋白和蛋黄呈深褐色，外表花纹独特，回味无穷。
4. 灌汤包：以口感绵软、馅料肥美、汤汁鲜美而闻名，常见的馅料有猪肉、虾仁、蟹粉等。
5. 糯米鸡：***用当地特产的黄山糯米、草鸡、香菇、瘦肉等为原材料，蒸制而成，味道香甜可口。
希望这些介绍能够帮助您更好地了解黄山风景区的特色小吃。
黄山吃饭的地方推荐？
黄山是中国著名的旅游景点之一，拥有丰富的美食文化。以下是一些建议的黄山吃饭地方：
1. 老火锅：位于黄山市区，这是一家经典的老火锅店，提供多种口味和新鲜的食材，可以让您尽情享受美味的火锅。
2. 山西大盘菜：位于黄山市区，这家餐厅专注于传统山西菜肴，特色菜品包括大盘鸡、刀削面等，口味独特且美味可口。
3. 风味小吃街：位于黄山市区的步行街上，有许多小吃摊位和小吃店铺集中在这里，您可以品尝到当地特色小吃如臭豆腐、炒年糕等。
4. 雷峰楼茶楼：位于黄山风景区内，这是一家提供茶点和素斋料理的茶楼。您可以在观赏美景的同时品尝到精致的茶点和素食。
5. 黄山绿茶餐厅：位于黄山风景区附近，这家餐厅以黄山绿茶为主题，提供各种以茶为原料的菜品和茶饮，是品尝当地特色美食的好去处。
请注意，以上推荐仅供参考，具体选择还需根据个人口味和需求进行决定。在黄山旅游期间，您还可以向当地居民或导游咨询更多美食推荐。祝您在黄山用餐愉快！
去黄山旅游，哪些特色美食值得品尝呢？
黄山可不是一座山而已，比起大名远扬的迎客松，比起白墙灰瓦的徽派建筑，黄山更让我流连的还属当地的美食。
黄山美食，大家都会想起的当属臭鳜鱼。闻着臭吃起来香，还有种奇特味道。
还有这两年在各大电商上C位出道并走红的，当属一口一个，鲜香酥脆的，如果不考虑热量高、不利减肥等因素，我想会将它列入真爱名单的。
另外黄山的特色美食当属毛豆腐。
在黄山市，仍能见到卖毛豆腐的担子，豆腐郎挑着豆腐穿街走巷，一头承载毛豆腐，另一头是带柴连炉的平底锅。
当“笃笃”的竹板声响起时，各处的人都围到豆腐摊位前，现煎先吃，热辣鲜香。
街头巷尾里，最普遍的小吃就是馃子了，馃子的馅料形状都不相同，常见一些饮食摊上制售这种馃。
平底锅里放着许多一般大的馃，上面压着黝黑铮亮的圆印状石头，烙烤是需用石头压着，“滋滋”作响，馃而泛黄，且香气四溢。
除了小吃，黄山的盐商私房菜，特别值得回味。
徽菜是中国八大菜系之一，做法讲究重油、重色、重火功，食材注重注重天然，以食养身。
如意鸡，又叫做“路菜鸡”，原是盐商鲍漱芳远行经商时携带在毛竹筒子里的烤鸡。
据说因乾隆南下，盐商将此菜呈上筵席，色香味三绝，博得天子青睐，御赐了一座“义”字牌坊，给君臣双方都带来“如意”。如意鸡用料考究，选用当地童子鸡，以山珍滋补为配料，炭火熏烤，细嫩酥脆，是老少皆宜的徽州名菜。
徽州刀板香，腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，故名为“刀板香”。
徽州的刀板香中，咸肉肥而不腻，咸淡可口，鲜香美味，其实功劳在于徽州的山笋。笋子与腊肉同炖，吸走咸肉的盐分跟油腻。腊肉好吃，笋子更可口。
腌制的咸肉，原本是徽菜中的“一介布衣”，现在却和臭鳜鱼、红烧马蹄鳖、清炖石鸡这些“贵族”平起平坐了。
黄山的美食以臭鳜鱼.石耳.笋丝烧肉.炒饭.下面条各种做法！第八图是笋衣炒肉丝、笋衣是用嫩笋外面的薄皮（别的地方这东东都是随手扔了.只吃中间的竹笋）晒干和辣椒一起炒肉很是鲜美！
小吃以毛豆腐（第二图真的是毛茸茸一片，做法类似长沙臭豆腐但吃起来口感大不一样，长沙臭豆腐外面炸焦后略显Q弹，黄山臭豆腐筷子一来就破吃起来粉粉的感觉）.黄山饼.古法制红糖.各种口味的交切.腌菜品种达几十种，应有尽有！
下面的图片都是我去年到黄山吃的美食，由于只有两人同行肚肚有限，很多只能拍一下餐饮里的图片解馋！
“一生痴绝处，无梦到徽州”，数百年间古老的徽州形成了独有的徽文化，而徽菜正是其中不可忽视的一部分。即便是现在，地道的徽州人每天锅里炖的，桌上摆的，都是再家常不过的徽菜，是远在异乡的人最有味道的惦记。
徽州臭鳜鱼
几乎所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始，它是典型的闻上去臭，吃起来香。辨别臭鳜鱼的方法很简单：用筷子拨开鱼肉，经过发酵的鱼肉如同蒜瓣，可以一层层剥开，颜色温润如玉，肉质紧密，入口有咬劲，必定是臭鳜鱼之上品。
徽州毛豆腐
一部舌尖上的中国让这种徽州人家家都食用普通美味红火至今。纯朴聪明的的徽州人将豆腐赋予了新的活力，民间也流传着这样一句话：徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。在黄山市无论是餐馆饭店还是小吃街，毛豆腐都是最受欢迎的。
“三石”：石耳、石鸡、石斑鱼
石耳
石耳性味甘平，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血等功效。野生石耳生长在悬崖峭壁阴湿石缝中，***过石耳的山民都知道这是件苦差事，所以真正的野生货价格居高不下。石耳本身并无异香，但是与石鸡同炖再嚼，就有种特别的味道。
石鸡
石鸡是黄山一名物，属于蛙类的一种，生长在黄山高山峡谷的清澈溪流石洞中，由于肉质鲜美，胜似鸡肉，所以称其为“石鸡”。真正野生的石鸡个头并不大，但是味道鲜美只有吃过的人才知道，用它熬煮的汤即便是炎夏酷暑也能结冻如胶。
石斑鱼
徽州石斑鱼体型不大，大都在半尺的样子，所以烹制时多以全鱼入席。石斑鱼生活于清水溪流的深潭底部，为底层鱼类，以石头上的藻类为食，要求水质清澈透明无污染，因此很难人工养殖，现在餐桌上已经很难吃到。
徽州刀板香
刀板香的用料是腌猪肉，是否能香重点在于晒，时间很有讲究，一般选择在春节前后，将腌制过的猪肉放于室外，在太阳下暴晒，到春天时移回室内慢慢风干。蒸出来的刀板香一块块亮晶晶，鲜与咸都恰到好处，是徽州人记忆中最朴实的家乡味道。
胡适一品锅
胡适是绩溪人，一生对徽菜情有独钟，在徽菜谱中，一道“胡适一品锅”也已经成为招牌。一品锅是火锅的形式，里面荤菜素菜一层层地叠加起来，有五花肉、蛋饺、熟火腿、香菇、冬笋、干豆角等，荤素搭配，呈现出来的是喜庆团圆景象。
葛粉圆子
徽州山区盛产葛根，葛根榨洗出来的粉名为葛粉，葛粉有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、解痉镇痛等功效。葛粉圆子是将五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁、葛粉等一起做成，做出来的圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
徽菜，在其悠久的历史发展过程中，博***众长，兼收并蓄，逐渐形成了自己的特色。主要体现在以下三个方面：
一、以咸鲜为主，突出本味。徽菜十分注重烹饪原料的自然味性，这不仅使菜肴原汁原味，汁醇味浓，还使菜肴具有较好的营养价值和很强的滋补作用。如名菜“奶汁淮王鱼”、“清炖马蹄鳖”等，都是整形烹调，整形上桌，原汁不耗，原味不失。
二、讲究火功，巧控火候。徽菜的烹调方法很多，除擅长烧、炖、焖、蒸、熏等技艺外，还有爆、炸、炒、熘、烩、煮、烤、炝、卤、焐等技法。 徽菜继承“熟物之法，最重火功”的传统，或旺火急烧，或小火煨炖，或微火浸卤，或用木炭小炉单炖单靠。
三、讲究食补与养生。徽菜重视烧、炖、焖、蒸，常以整鸡、整鸽、整鳖煮汁熬汤，如“黄山炖鸽”、“凤炖牡丹”、等，均暗蕴养生之功。徽菜注重食补，讲究以食养生，但却不同于在菜肴中配以药材烹调的“药膳”，从而形成徽菜的另一大特点。
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