摘要：
黄山烧饼做法？黄山梅干菜烧饼酥脆的方法？黄山烧饼做法？黄山烧饼是中国安徽省黄山市的特色美食之一，这里给你一个简单的黄山烧饼做法：所需材料：- 高筋面粉：500克- 酵母：5克- 白... 黄山烧饼做法？
黄山烧饼是中国安徽省黄山市的特色美食之一，这里给你一个简单的黄山烧饼做法：
所需材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 盐：适量
- 水：300毫升
- 猪油（或植物油）：适量
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母、白砂糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入水，边倒边用手揉成一个柔软的面团。如果觉得水不够，可以再添加一些。
3. 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1个小时，直至面团体积变大。
4. 发酵好的面团取出来，放在案板上揉至表面光滑。
5. 将面团分成大小相等的小剂子，并用手压扁成圆形。
6. 在每个小剂子上涂抹一层薄薄的猪油（或植物油）。
7. 将涂有油的小剂子对折，再压扁成圆形。
8. 取一个平底锅（或不粘锅），加热后将小剂子放入锅中。
9. 烧至底部金***，然后翻面继续煎至两面都呈金***即可。
黄山烧饼可以搭配各种馅料食用，常见的包括肉松、豆沙、花生酱等。尝试制作自己的黄山烧饼，享受美味吧！
用料
饼皮：热水 45克
中筋面粉 110克
玉米油 30克
白糖 10克
油酥 ：
面粉80克
玉米油 40克
内馅：
梅干菜 五花肉(肥一点最好)
黄山烧饼的做法步骤
步骤 1

将饼皮所需要的材料全部混合，揉成面团放保鲜袋里醒20分钟。一般这个时间我都是来准备馅料
步骤 2

梅干菜，猪肉都切碎，根据自己的口味来炒。爱吃辣加点干辣椒，我就超爱辣味的
步骤 3
将油酥里所需要的油放锅里烧热，关火，倒入面粉，成流动的面粉糊。然后全部放凉。不然真的很烫
步骤 4
将醒好的饼皮面团擀开，成面皮，然后将油酥均匀涂抹，面皮卷起来。
步骤 5

卷起来的面皮接头处朝上。擀成面皮，
步骤 6

用刀切成10块等大
步骤 7

包入馅料
步骤 8

压瘪，放入烤盘刷油，爱吃芝麻的可以刷完油撒一点(这时候可以预热烤箱了)
步骤 9

烤箱200度左右 25分钟左右(具体看自家烤箱和烧饼上***况决定)
步骤 10
烤到饼皮变成***就可以拿出来来了
黄山梅干菜烧饼酥脆的方法？
首先，准备好面粉，加点水，加点酵母，揉好面之后用保鲜膜包上醒面半小时。
接着，把梅干菜放在水里浸泡洗干净，需要注意的是梅干菜里面的水分一定要挤干哦！猪肉剁成肉末，里面加点盐，白胡椒粉，搅拌均匀之后放边上备用。
再接着，把梅干菜和肉末搅拌在一起，里面加点白糖，生抽，芝麻油。
半小时之后，把醒好的面团拿出来揉一下，然后分别切成一个个小团团放在边上备用。用擀面杖把小团团擀成小圆饼，里面放入搅拌好的梅干菜肉末，然后用做包子的手法，把它捏成一个包子的形状一样，收口朝下放，再用擀面杖把它轻轻擀开，擀成一张薄饼的形状。饼上撒上白芝麻。
最后，平底锅中热油，把撒上芝麻的那一面朝下煎，注意一定要用小火煎哦！等底下这一面煎至金黄之后，翻另一面煎。这样撒上芝麻的梅干菜烧饼做出来很香很脆。
材料
面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量
做法
1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。
2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。
3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。
4、葱切末备用。
5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。
6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。
7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。
8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面。
9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖。
10、待水分全部蒸干即可。
要想做出酥脆的梅干菜肉烧饼，关键在于饼皮的制作。首先，选用高筋面粉，把面团揉透之后，可以加入适量的面筋增加韧性。
其次，擀面皮的时候，要擀得薄而均匀，不要有厚薄不一的地方。
然后，把馅料放在饼皮中央，将四个角收拢，捏紧密封好。
最后，要选择橄榄油或花生油等高温油煎，火力要适中，一面煎到金***之后再翻面煎至两面均匀金黄即可。这样煎出来的烧饼酥脆可口，外脆内软，绝对让人欲罢不能。
