摘要：
黄山市小吃？黄山美食推荐？安徽黄山特色小吃？黄山鱼怎么烧？黄山市小吃？1、中和汤：清澈味香、鲜嫩不腻。2、臭鳜鱼：风靡大江南北的菜肴。3、毛豆腐：口感绵密、鲜美可口。4、醉蟹：肉质... 黄山市小吃？
1、中和汤：清澈味香、鲜嫩不腻。
2、臭鳜鱼：风靡大江南北的菜肴。
3、毛豆腐：口感绵密、鲜美可口。
4、醉蟹：肉质细嫩、味道鲜美。
5、千层锅：味道适中、肥而不腻。
6、黄山烧饼：香酥可口，非常好吃。
7、腊八豆腐：深受各路食客喜爱。
8、桃脂烧肉：质地绵软、营养丰富。
9、蕨粉圆子：口感筋弹、味道浓郁。
10、黄山双石：味道鲜美、营养丰富
黄山美食推荐？
黄山臭鳜鱼、黄山毛豆腐、黄山烧饼、一品锅、灵山酒酿等等。
黄山臭鳜鱼 臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼,因放入桶里腌存,也名桶鱼;是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪、歙县、休宁、绩溪一带。
安徽黄山特色小吃？
徽州臭鳜鱼 安徽黄山最著名的特色美食当然少不了臭鳜鱼,独特的制作方法和正宗的菜系,不愧是舌尖上美味的美食,虽然闻着臭,但是越吃越香,但这恰恰是这道菜不可失去的风格,鱼肉很Q滑,厚实有嚼劲,连不爱吃鱼的人,也常被吃起来无需担心鱼刺的臭鳜鱼所征服。
徽州状元饭 徽州状元饭又名枣子饭,安徽省黄山市传统小吃,据说是从明朝末期状元刘若宰家里出来的。
黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是来自安徽黄山市的一道传统名吃。黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。做好的黄山烧饼色泽金黄亮丽，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中还带有点辣味，酥脆爽口，油而不腻，令人回味，吃完唇齿留香，是老少皆宜的美味小吃
蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃，两侧较为细柔，中间较厚实，因因菱形面皮形似蝴蝶而得名。烹饪蝴蝶面，先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。蝴蝶面炒成后，面皮炸发焖软，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，一经品尝，面片既爽口又滑嫩，菜苦尖又嫩又脆，汤汁鲜而不腻，既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
黄山鱼怎么烧？
黄山鱼的做法有很多种呀，不过你大概问的是臭鳜鱼的做法吧！首先你把臭鳜鱼在流动的水中清洗干净，并用厨房用纸尽量擦干鱼身上及腹部里的水分。
准备烹饪前将辅料准备好，小葱切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰两半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好
锅中放入菜籽油，将鱼两面煎至焦黄，用菜籽油烧这道菜颜色好看和味道更香
9. 将煎好的鱼盛出备用
10. 锅中再放入少量菜籽油，油热后先下葱、姜、蒜、干辣椒煸炒香
11. 之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出红油
12. 有高汤的倒入高汤，没高汤的倒入清水
13. 中大火熬制5分钟
14. 找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤
15. 把辣汤倒回锅中，在锅中倒入适量臭豆腐汤
1/8准备食材：黄山鱼洗干净，背面侧滑两刀，姜切片、葱切花
2/8起锅菜籽油，烧至8成热。油烧透点更好，但不要糊了
3/8顺着锅边缘，把黄山鱼滑进去，小心溅油
4/8这时候过后可以改小一点，大约2分钟之内就可以翻面了，越金黄色约好吃，头尾一定要炸到！
5/8加入柠檬水提鲜、或者是直接热水，没过鱼，加盖大火烧2分钟
6/8待水分不多时，加入黄酒，酱油，糖，继续开锅收汁，用铲子将汤汁淋在鱼身上！
7/8尝下味道，如果感觉不太入味，可以继续加点酱油，再加点醋，收汁再出锅，最后汤汁越收越有味道！
8/8撒上葱花，好鲜美的黄山鱼啊
黄山是世界闻名的旅游胜地，它座落在安徐文省黄山市。黄山有几种鱼都上了舌尖上的美食了。如臭鳜鱼石斑鱼等。今天就说说臭鳜鱼是怎么烧的，起锅加油等油热后放入自己爱吃的调料爆香后加入料酒烧开后放入阉制好的鱼烧开中火再烧几分钟就好了。记得一定要是锅仔的不然腥味重。
把臭鳜鱼洗干净，然后把鱼上水全部擦干。再备好葱。姜，蒜，干辣椒并洗干净，把葱姜蒜干辣椒渐开。
把锅子火烧热后放菜籽油，油热后先把葱，姜，蒜，干辣椒煸炒香。
之后放剁椒碎，泡椒，煸炒出红油。有高汤的倒入高汤。或用清水。中火火熬制5分钟，找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤。
把辣汤倒回锅中，在锅中入适量臭豆腐汤。
