摘要：
黄山特产排名前十名？黄山名小吃？安徽黄山小吃“杜”字虾米豆腐干有什么特色？黄山市小吃？你知道的黄山美食有哪些，你吃过哪些？黄山特产排名前十名？祁门红茶，黄山毛峰，太平猴魁是黄山三大... 黄山特产排名前十名？
祁门红茶，黄山毛峰，太平猴魁是黄山三大茶。黄山美食特产有烧饼，毛豆腐和臭豆腐，茶干和五香干，臭鳜鱼，梅菜扣肉，青团（本地称蒿果），中和汤（祁门特色，有香菇、瘦肉、豆腐、冬笋切丁加水炖，最后加入虾米），豆米糖和粉字糖，芝麻月饼。本地还产香菇和木耳。产出文房四宝中的砚台、墨、宣纸。
黄山名小吃？
中和汤
中和汤是道地的黄山祁门名菜，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。
中和原叫作“中河”。中河一条河，它的东面一条河从婺源流入，西边一条河从至德流入。东、西两河水流浑浊，唯中河清澈见底，并盛产小虾，其味特别鲜美。
黄山“臭”鳜鱼
此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”，烹制后的鳜鱼吃起来香。
鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味，一香一臭，好吃的不得了。
千层锅
一般情况下，顶上盖的是红烧肉片。往下还有油炸豆腐、竹笋等，保证让你吃个过瘾。
黄山烧饼
黄山烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故又名蟹壳黄。里面用梅干菜和肉做馅，上面还有芝麻，咬一口外酥里嫩
徽州毛豆腐：吃的时候一般要用酱料蘸着吃，酱料也是自己配的，可以根据自己的喜号来配，并且有开胃作用
蕨粉圆子
蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土层中，富含淀粉。蒸熟后的圆子呈现黑色，口感柔韧有嚼劲，味道香香甜甜，又因为是葛粉 ，还可以当中药
五城茶干：红棕的颜色，口味咸甜适中、香软可口、非常有韧性，口感Q弹，非常有嚼劲。
安徽黄山小吃“杜”字虾米豆腐干有什么特色？
答： 安徽黄山小吃“杜”字虾米豆腐干是休宁风味小吃。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。
黄山市小吃？
1、中和汤：清澈味香、鲜嫩不腻。
2、臭鳜鱼：风靡大江南北的菜肴。
3、毛豆腐：口感绵密、鲜美可口。
4、醉蟹：肉质细嫩、味道鲜美。
5、千层锅：味道适中、肥而不腻。
6、黄山烧饼：香酥可口，非常好吃。
7、腊八豆腐：深受各路食客喜爱。
8、桃脂烧肉：质地绵软、营养丰富。
9、蕨粉圆子：口感筋弹、味道浓郁。
10、黄山双石：味道鲜美、营养丰富
你知道的黄山美食有哪些，你吃过哪些？
题主确实是懂行吃货一枚，知道徽州臭桂鱼和黄山烧饼是黄山美食的IP😁
但题主又知不知道，其实还有黄山双石、刀板喷鼻、问政山笋、虎外相豆腐、五城茶干以及黄山一品锅，这些也是重色、重味、重水候的徽菜美食代表咧？
说起来，自古以来黄山最具人气的徽菜经典便是牛尾狸（果子狸）和马蹄鳖。
早在宋朝年间，宋诗“开山祖师”梅尧臣就在《宣州杂诗》中有过“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”的记录。只是千百年过去了，由于众所周知的原因，牛尾狸被禁食，野生马蹄鳖更是无处可寻啦。
迄今为止，唯一还能入壹周君法眼的黄山野味，就是黄山双石！这个可是壹周君的最爱，寄托隐士情怀的风物啊！
所谓“双石”，指的是黄山上生长的石鸡和石耳。石鸡，即石蛙，蛙类的一种，栖息于岩洞水坑之中，比牛蛙个头还要大，皮肤呈黑色，口感更为鲜嫩爽滑。
至于石耳，则是生长在悬崖石缝当中的一种真菌，略像长满绒毛的木耳，入口虽没有木耳的爽脆，却多了几分轻薄细柔，口感极为特殊。
石鸡和石耳的组合，便是清炖，这是徽菜中常用的烹调手段。
每到夏天，当地人便会为自家小朋友炖上一锅黄山双石来消暑，汤鲜肉美，滋味清鲜，而且据说可以不长痱子和疮。
虽说现如今黄山从山脚到山下，大小饭店清一色打着“黄山双石”的名号，但其中大部分都是用的“山寨版”，并非纯野生的食材。
要知道，原生态的环境中成长的石鸡早已无处可寻啦，大多都是人工养殖，而野生石耳，价格也是逐年攀升，供不应求。
说到这里，壹周君不禁想起老妈说她年轻时去黄山吃到的石鸡，几块钱便可包餐一大盆子，还可以选择性的只吃石鸡腿，那个岁月真是令人无比怀念😁
我是行走徽州寻梦黄山，致力于打造黄山与徽州旅游信息和服务聚合平台。
徽菜起源于宋代古徽州府（今歙县），南宋时期，随着朝廷南迁，徽商发展，由绩溪的徽帮厨师推动名声远扬。明清时期徽菜更是普及各地。
作为中华饮食文化宝库中的璀璨明珠，徽菜地方特色浓郁，文化底蕴深厚。
徽州地处皖南山区，食材丰富，质量上乘，盛产石鸡、甲鱼、桃花鳜、果子狸、娃娃鱼、麂子、竹笋、香茹、木耳、蕨菜等，山珍野味十分丰富，菜肴品种繁多，徽菜擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。
红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、问政山笋、黄山炖鸽、沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、凤炖牡丹、清蒸石鸡、毛豆腐、一品锅都是徽菜中的经典菜品。
石头粿是有名的徽州小吃，千层酥饼的油酪面作粿皮，猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心，通过在煎饼锅里的烹制和石头的按压，油重味厚，香气扑鼻。
徽菜的口味重：嗜臭！臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，鱼肉呈蒜瓣状，细嫩鲜美。
虎皮毛豆腐是另外一种徽州地区的奇特菜品，油煎之后，豆腐上的白毛就看不到了。 仁者见仁，我还是吃不惯这个油煎毛豆腐。
胡适一品锅是徽州地区冬季常用的一种火锅，发源于绩溪上庄，古徽州人好客，有朋自远方来，不亦乐乎，把家中的各种美味食材尽数拿出，原料、配料调制后，再用大铁锅，分辅多层，底层为素菜，上层为肉食，一菜一层，分为“三层楼”、“五层楼”、或“七层楼”、“九层楼”，层数越多，规格越高。后来之所以叫“胡适一品锅”，跟老胡喜欢此菜，又多以此菜招待客人，对菜品的名气有提升作用。
徽菜历史上有五六百个品种，经过历史长河的大浪淘沙和今人的探索创新，目前典型的徽菜大约有120多个新老品种。
