摘要：
请徽州古城有什么特色小吃？请徽州古城有什么特色小吃？徽州特色小吃有哪些？徽州三宝做法？请徽州古城有什么特色小吃？臭鳜鱼臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属于徽州菜... 请徽州古城有什么特色小吃？
臭鳜鱼
臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属于徽州菜。
鳜鱼散发着独特的臭味儿，吃上一口却鲜美无比，采用优质的桂鱼，鱼肉坚实富有弹性，遵循古法，自然腌制，鲜香美味十分下饭。
徽州糯米麻糍。
徽州人都很喜欢吃的这种美食，农民精选山田优质糯米，最好是圆形糯米，此米清香，粘性又好。把米用石磨磨成粉，或用石臼捶成粉，米粉精细，制成的小吃更加入味。
请徽州古城有什么特色小吃？
有很多特色小吃。比如：
石头粿、老虎灶小吃、徽州毛豆腐、生煎包、菜粿、肉粿、豆浆、抹肉笋签、茶馓、发糕饼、端午粽、腊月二十四粿。
其中石头粿是徽州的传统名吃，有着悠久的历史，过去徽商出门做生意，喜欢随身带着它， 不容易变质，还便于携带。
徽州糯米麻糍。
徽州人都很喜欢吃的这种美食，农民精选山田优质糯米，最好是圆形糯米，此米清香，粘性又好。把米用石磨磨成粉，或用石臼捶成粉，米粉精细，制成的小吃更加入味。
臭桂鱼，毛豆腐，五城茶干
说起徽州美食，最有名气的要数臭鳜鱼了，这种鱼闻起来臭，可是吃在嘴里却又香又嫩。鱼臭鳜鱼同类别的还有徽州臭豆腐，别看它外表黑不拉几的，锅底沾点儿菜油，慢火煎之两面微黄，准让人垂涎欲滴呢！
石头粿是徽州的传统名吃,在清代就享有盛誉,烹制的时候一个圆形石头压着,之所以这么做是为了让馅儿饼,受热均匀,饼心容易熟透,用石头压着烙,省事,不用来回翻面,光烙一面就能烙熟。
徽州特色小吃有哪些？
1、五城茶干五城茶干，安徽省休宁县特产，国家地理标志产品。五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。
2、合肥四大名点合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
3、玉带糕玉带糕是安徽省传统糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。
4、徽州饼徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼"。
5、巢县干丝巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃，色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。
6、乌饭团乌饭团是安徽地区特色传统小吃，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。
徽州三宝做法？
徽州三宝是指徽州地区的三种传统特色小吃，分别是徽州酥饼、徽州糍粑和徽州麻球。以下是它们的制作方法：
1. 徽州酥饼
材料：
- 中筋面粉500克
- 熟猪油200克
- 白糖100克
- 鸡蛋1个
- 泡打粉适量
步骤：
1. 将中筋面粉过筛，加入熟猪油、白糖、鸡蛋和适量的泡打粉，搅拌均匀。
2. 取一小块面团，搓成圆形饼状，放在烤盘上。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到饼面呈金黄色即可。
2. 徽州糍粑
材料：
- 糯米粉500克
- 红糖200克
- 芝麻适量
步骤：
1. 将糯米粉加入适量的水中，揉成面团，搓成小圆球状。
2. 将红糖加入适量的水中，煮至糖溶解。
3. 将糯米球放入滚水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 将煮熟的糯米球放入红糖水中，搅拌均匀，使每个糯米球都沾上红糖水。
5. 将糯米球裹上一层芝麻，放置凉架上晾干即可。
3. 徽州麻球
材料：
- 糯米粉500克
- 芝麻适量
- 红糖适量
步骤：
1. 将糯米粉加入适量的水中，揉成面团，搓成小圆球状。
2. 将红糖加入适量的水中，煮至糖溶解。
3. 将糯米球放入滚水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 将煮熟的糯米球放在芝麻中滚动，使每个糯米球都沾上芝麻。
5. 将糯米球放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分，即可食用。
以上是徽州三宝的制作方法，希望对你有所帮助。
