摘要：
徽州十大名菜？徽州菜十大经典菜？徽州古城小吃？请徽州古城有什么特色小吃？黄山的美食？安徽徽州有哪些特色小吃？徽州十大名菜？解答：徽菜十大名菜是：1、臭鳜鱼；2、无为板鸭；3、清炖马... 徽州十大名菜？
解答：
徽菜十大名菜是：
1、臭鳜鱼；
2、无为板鸭；
3、清炖马蹄鳖；
4、徽州一品锅；
5、虎皮毛豆腐；
6、黄山炖鸽；
7、问政山笋；
8、方腊鱼；
9、中和汤；
10、符离集烧鸡。
希望我的解答能对你有所帮助！
徽州菜十大经典菜？
1.徽州鳜鱼
徽州鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常著名的徽菜代表菜。徽州鳜鱼的鳜鱼是用新鲜的鳜鱼(桂鱼)腌制的，有一股臭味。但是，经过清洗和燃烧后，鱼非常新鲜和美味。徽州鳜鱼的香味吓退了很多人，但是味道很好。
臭鳜鱼
2.八公山豆腐
巴山豆腐是安徽十大经典名菜之一，是安徽淮南的特色小吃。巴山豆腐是用山泉水和大豆制成的。它是白色的，晶莹剔透，富含钙。巴山豆腐可以用来炒菜、红烧、煲汤。
红烧八公山豆腐
3.徽州一品锅
徽州一品锅是安徽的特产之一。徽州一品锅用料多样。一般锅底是笋干，然后盖猪肉。上面有豆腐或油炸豆腐、粉条、肉丸、鸡蛋皮、菠菜等。加入适量的水，调料，小火慢炖，很不错。
惠州一品锅
4.徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是安徽的特产之一。徽州毛豆腐的毛豆腐也叫霉豆腐。新鲜老豆腐洗净，晾干，切成小块发酵。豆腐块上长了很多白色的绒毛。发酵的豆腐在油中炸，然后用红烧。味道很好。
徽州古城小吃？
徽州名小吃：石头馃、徽州馃、苞芦馃、苞芦松、秤管精、豆腐老鼠、豆豉、冬瓜饺、冻米糟、“杜”字虾米豆腐干、芙蓉糕、伏岭玫魂酥、葛粉圆子、宏谭豆腐乳、蝴蝶面、黄山河螺、徽式炒面、徽州裹粽、火焙豆腐、火烧冬笋、绩溪菜糕、绿豆兜、麻酥糖、梅干月饼、魔芋豆腐、腊八豆腐、腊八粥、青精饭、纱面、深渡包袱、双冬肉包、甜酒酿、屯溪醉蟹、五城茶干、蟹壳黄、苎叶馃。
徽州八大碗属中国八大菜系之一的徽菜，是徽州地区宴请宾客的传统菜肴，有着几百年的历史积淀
还有毛豆腐，包袱饺，徽州蒸饺
石头粿，酒酿，艾叶粿，蟹壳黄烧饼
苞芦粿。游一方美景
品一城之食
地方小吃最能品出人间百味
徽州古城想从留住您的胃开始
留住您的心
请徽州古城有什么特色小吃？
有很多特色小吃。比如：
石头粿、老虎灶小吃、徽州毛豆腐、生煎包、菜粿、肉粿、豆浆、抹肉笋签、茶馓、发糕饼、端午粽、腊月二十四粿。
其中石头粿是徽州的传统名吃，有着悠久的历史，过去徽商出门做生意，喜欢随身带着它， 不容易变质，还便于携带。
徽州糯米麻糍。
徽州人都很喜欢吃的这种美食，农民精选山田优质糯米，最好是圆形糯米，此米清香，粘性又好。把米用石磨磨成粉，或用石臼捶成粉，米粉精细，制成的小吃更加入味。
臭桂鱼，毛豆腐，五城茶干
说起徽州美食，最有名气的要数臭鳜鱼了，这种鱼闻起来臭，可是吃在嘴里却又香又嫩。鱼臭鳜鱼同类别的还有徽州臭豆腐，别看它外表黑不拉几的，锅底沾点儿菜油，慢火煎之两面微黄，准让人垂涎欲滴呢！
石头粿是徽州的传统名吃,在清代就享有盛誉,烹制的时候一个圆形石头压着,之所以这么做是为了让馅儿饼,受热均匀,饼心容易熟透,用石头压着烙,省事,不用来回翻面,光烙一面就能烙熟。
黄山的美食？
黄山美食以清淡为主，以滋补养生为特色，其中以黟县石板鸡、宏村豆腐、牛肉汤面、光明顶茶饭、炒风爪等为代表。
黟县石板鸡选用当地山鸡，石板烤制而成，肉质鲜嫩，入口滑嫩清香；宏村豆腐选用优质黄山山泉水制作，口感细腻爽滑，营养丰富；牛肉汤面汤汁浓郁，面条爽滑有嚼劲，味道鲜美；光明顶茶饭用茶叶蒸饭，香气四溢，清新爽口；炒风爪则是当地特色小吃，麻辣可口，下饭的好选择。
黄山臭鳜鱼、黄山毛豆腐、黄山烧饼、一品锅、灵山酒酿等等。
黄山臭鳜鱼 臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼,因放入桶里腌存,也名桶鱼;是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪、歙县、休宁、绩溪一带。
安徽徽州有哪些特色小吃？
作为中国八大菜系之一，徽菜名闻遐迩。但很多人并不知道，徽州的小吃也特别丰富而有特色。
让大皖君来给大家介绍一下吧：
徽州毛豆腐
说起徽州的特色小吃，不得不提徽州毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐，曾登上央视美食节目《舌尖上的中国》第二季。豆腐切块后发酵长出寸许白色茸毛，就是毛豆腐了，一般油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。以辣椒酱佐食，鲜美可口，独具风味。
祁门嵌字豆糖和黟县渔亭糕
祁门嵌字豆糖和黟县渔亭糕，自从登上了美食记录片《舌尖上的中国3》后，广为人知。这两种点心不仅制作过程精致而神奇，而且具有徽州的独特文化和历史。
祁门嵌字豆糖
祁门嵌字豆糖，是一种被称为“说文解字”的古徽州传统食品。每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，如福、囍、旺、吉等，糖中有字，字里含意。豆糖漂亮而吉祥，犹如一片片精致玲珑的艺术品，让人不忍入口。
黟县渔亭糕
渔亭糕因产自黟县渔亭镇而得名，也是徽州一种历史悠久的传统特色食品。因为脱胎于精致的木雕糕模，形状酷似徽派建筑上的砖雕，所以又被称为“能吃的徽雕”。渔亭糕，看上去像是一件赏心悦目的艺术品，吃起来口感细腻香酥松脆，味道极佳。
徽州苞芦馃
对于徽州人来说，苞芦馃十分常见，并不是很稀罕的小吃。
徽州苞芦馃是用玉米粉制作而成的一种厚薄匀称而圆的饼（馃）。苞芦馃十分耐饥。徽州山区有民谣曰：“手捧苞芦馃，脚踩一炉火，除了神仙就数我。”大街小巷中，我们随处可见苞芦馃的踪影，吃上一个，十分顶饿。
徽墨酥
黄山徽墨酥被誉作"能吃的徽墨"，是一款十分有徽州特色的糕点。
徽墨酥的外形酷似徽墨，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸。徽墨酥乌黑油亮，口感油酥柔韧，甜而不腻，香味清幽雅淡。
顶市酥
黄山顶市酥，俗称“红纸包”或“红包糖”，是麻酥糖中的精品。红色的外包装看上去特别喜庆，徽州民谚曰:"拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂"。不仅徽州当地人过年爱买顶市酥，如今到徽州旅游的游客都会选顶市酥作为伴手礼。
黄山烧饼
黄山烧饼，又叫“黄山蟹壳黄”。因为刚出炉的烧饼外形像金黄的蟹壳，故而得名。黄山烧饼个头小，携带方便，而且由于烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也是越来越大。烧饼外皮酥脆，里面的梅干菜和肉馅吃起来油而不腻，令人回味无穷。
休宁五城茶干
五城茶干是徽州的传统特产，为我国四大茶干之首。五城茶干，营养丰富，回味悠长，口感筋道，是佐茶佳品。
大皖君介绍的以上这些，肯定不能囊括徽州的特色小吃，也欢迎网友们在评论区补充哦。
