摘要：
黄山跳水鱼是什么鱼？屯溪老街有哪些比较正宗特色的饭店可以推荐？曾一度高价的鳜鱼，今年也销量下降价格下降，会成平价鱼吗？黄山跳水鱼是什么鱼？黄山跳水鱼是用草鱼做的，1.草鱼去鱼骨切段... 黄山跳水鱼是什么鱼？
黄山跳水鱼是用草鱼做的，1.草鱼去鱼骨切段，鱼肉切斜片，加料酒、盐、山芋粉腌渍待用。
2.油锅烧热，下各种配料、郫县豆瓣酱和少许磨辣椒炒香，再加点酱油调色，加水把汤煮开。
3.汤开后改小火，加入鱼片，煮半小时左右。
4.起锅时再加点青葱就可以啦。
黄山跳水鱼是选用黄山伴侣太平湖里的青鱼，或者是农村泉水养的冷水鱼，因为选用食材讲究（用的是黄山本地的特色食材），用跳水鱼的烹制方法做出来后，味道特别鲜美，鱼肉口感特别细滑，所以形成了口碑相传的品牌。
屯溪老街有哪些比较正宗特色的饭店可以推荐？
安徽黄山屯溪老街，到了安徽一定要吃徽菜
一楼食业●老街第一楼
爬完黄山一定要到屯溪老街，门派旁边就是这么耀眼的老街第一楼
环境有特色，服务一般，不会坑人不是私人小馆子，价格有一点贵人均90左右吧，臭桂鱼是必点的味道可以 我吃的有点口重
大傻徽菜园·中国徽菜大师
如果恰好有夜幕笼罩，转弯后远远的就可以看到自墙面延伸出来的红色霓虹灯字样——没错，这里就是本地徽菜评价榜第一位的——「大傻徽菜园」了
人均在70左右，酱排骨，跳水鱼挺好的
我觉得古香古色 氛围和当地特色融汇的很好，而且名字起得霸气侧漏。
实话实说这种古镇其实也来不了几次，所以留纪念的不一定是味道最好的，有的餐厅还是看你喜欢怎样的环境就去哪一家，一般来这里的都是旅游来的，所以我觉得有名价格不是太黑，越有拍照特色的我越喜欢，其实我不太爱吃鱼，但是来这里还是要尝尝的，对吧
曾一度高价的鳜鱼，今年也销量下降价格下降，会成平价鱼吗？
水产业在今年显得不景气，罗非鱼不赚钱了，香饽饽黑鱼的市场价格也下滑，低到成本价了。鳜鱼当下也出现了价格下滑的趋势。个人认为鳜鱼很有可能会步黑鱼的后尘。
那么，接下来我们先看看黑鱼今年价格下滑的情况，黑鱼的统货收购价格长时间维持在11元/斤以上，2斤以上的收购价格最高可以达到13元/斤。然而，随着黑鱼养殖规模的扩大，市场供过于求，导致价格下滑，价格一落千丈，统货收购价格大概只有7元/斤，2斤以上的收购价格才7.5元/斤，已经低到了成本价。
鳜鱼也在黑鱼之后出现了价格下滑的情况，比如广东新出塘的鳜鱼收购价格在27.5~28.5元/斤之间，而去年同期的价格却可以卖到32元/斤，下滑了将近4元/斤。江苏的鳜鱼下跌的幅度更大，今年的7月份还可以卖到45元/斤，进入8月份就直接下降到了28元/斤，下跌17元/斤。广西的鳜鱼也没有逃离价格下滑的命运，由38元/斤，下降到了32元/斤，降幅6元/斤。
那么，鳜鱼价格下滑是否已经接近养殖的成本了呢？养殖一亩鳜鱼，需要投入鱼苗10000元，塘租1300元，电费600元，鱼药500元，人工2000元，饲料成本17000元，合计总成本为:31400元。亩产鳜鱼为1750斤，平均每斤商品鳜鱼的成本为17.94元。由此可见，鳜鱼虽然出现了价格下滑，但是依旧能够拥有较高的利润。今年价格即便下滑，也很难跌破成本价格。但是，明年就不好说了。因为鳜鱼盈利大，从事养殖的人会越来越多，等到出现如黑鱼一样的市场供过于求的状态，价格势必大幅度下降。
好了，以上关于一度高价的鳜鱼，今年销量和价格均下滑，会成为平价鱼吗？这个问题？就分享到此，欢迎评论探讨交流。
鳜鱼是一条非常美味的鱼，前一段时间价格涨的很高，后来又跌下来。销量这个很难讲，因为我不是做流通的，很多终端市场的事情不太清楚，但是这两年的产量是逐年增加的，那么这条鱼会不会成为平价鱼呢？
鳜鱼养殖成本较高
我们都知道鳜鱼的价格高，但是却不知道其养殖成本也是不低的。目前鳜鱼的养殖很少用人工配合饲料，也就是配合饲料在鳜鱼上还不成熟，那么大家养殖鳜鱼喂什么呢？多数是饲养一些鲜活的小鱼仔，那么在这种模式之下鳜鱼的养殖成本是非常高的，一般都要在20元以上，养殖不好的可能都要去到30多元，那么我们可以想象一下一塘鱼需要多少资金呢？按照亩产3000斤来算，一口10亩鱼塘就需要最少60多万的成本。
什么价格才算平价鱼呢
在生活中我们会看到很多平价超市，但是对于水产品来说什么才是平价呢？目前在市场上我们可以看到四大家鱼一般都是在10元以内，我们可以称为平价，那么加州鲈鱼今年去到20元（终端）左右，算不算平价？还有黄骨鱼今年在终端市场也有差不多将近20元的价格，这个算平价吗？
鳜鱼养殖成本会降低
通过上面的成本分析我们可以知道，按照现在的养殖情况，鳜鱼的养殖成本在20多元，那么在销售市场就不会低于这个价格，那么什么价格才是平价很难去判断。
但是随着养殖技术的不断成熟，饲料配方的不断优化，后期我们的养殖成本会有一定的降低，那么成本降低了，养殖量增加了，也许价格也会有一定的下降，但是请记住不会低于成本价。
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鳜鱼拼音为：guì yú ，俗称桂花鱼。原是广西著名的特产鱼类。桂花鱼肉质细嫩，细刺少，味道清甜鲜美，可以做成各种菜肴。像南方地区经常用鱼头、鱼尾配以丝瓜、豆腐一起煮鱼汤，其汤清鲜味美，营养丰富，是惯用的煮汤手法。
由于这种鱼极受大众喜爱，像今年7月份，市场价基本涨到了五十多块一斤，有的地区一度涨到了六十块一斤都有，当然这档价格一般是那种一斤到两斤大小的。其它当一样东西在涨价的时候，像鱼无论大小都会涨，这是基本定律。搞批发的人今年也被这种涨价的现象吓一跳，纷纷都表示有点不可思议。因为价格太高了买得人也会少，档口进货也因高价又抢手而减少。养殖户察觉到这种鱼能涨价这么高，定会纷纷效访养殖。凡是食物都有终端和前端一条线的。所以鳜鱼吃的饲料也会涨，紧接着后续整条供应链都会跟着涨价。
最近一段时间，鳜鱼价格下滑还是非常明显的，现在降到了一半都不到，鳜鱼的价格走势充分说明了什么叫“爬得越高，摔的越痛”，鱼价特别高的时候，有鱼的养殖户炒作着卖，希望价格能天天往上涨，之后市场销量就会受到影响，购买力也会受影响，后续也会出现价格下滑的结果。
我国的11月和12月是养殖户清塘的高峰期，随着华东地区养殖户普遍清塘，在这段时间中鳜鱼出塘量可能会有所减少，价格会有所波动。尤其是那些混养鱼养殖户，等其它鱼种捕捞的差不多了，鳜鱼再出墉。这时鳜鱼价格普遍会下降。由于鳜鱼的美味，还可以制作各种美味，从大的发展方向看，未来的鳜鱼市场不会升到很高，也不会降很低，利润也不会低，未来的养殖量会越来越大，价格可能会接近平价。大家都吃得起了也未必不是好事，至少销路不愁了，所以说反事有两面，有好的一面，也有不好一面，就看你怎么去看待。
今年与前几年的价格来比较，今年价格走向跟往年都差不多。可能是今年有一段时间突然价格涨太高了，显现巨大的差异。如何在产量方面和出塘价格之前做比较，做到最大经济效益化还得需要经验来判断。
