摘要：
黄山名菜有什么？黄山十大必吃餐馆？黄山特色菜推荐？安徽招待客人十道的硬菜？徽菜代表菜有哪些？黄山名菜有什么？包括徽州臭鳜鱼、黄山一品锅、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽、中和汤、虎皮毛豆... 黄山名菜有什么？
包括徽州臭鳜鱼、黄山一品锅、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽、中和汤、虎皮毛豆腐、火煲果子狸、清炖马蹄鳖等黄山经典名菜，其中，徽州臭鳜鱼和徽州一品锅被中国烹饪协会评选为“中国菜之安徽十大经典名菜”，去黄山旅游一定不能错过这些黄山特色菜。
黄山十大必吃餐馆？
黄山是徽菜的发源地，徽式毛豆腐和臭桂鱼都是黄山的名菜。黄山有名的饭店很多都各有特色，临江一楼和老街第一楼是老字号可以名例前茅，徽煌府第的菜品和环境也很不错，披云徽菜馆，得月楼，众聚楼，还有近年发展的很不错的徽三说，另一个还有一些酒店的餐饮也很有名。
黄山餐馆非常之多，非要选出十个都很难，下面我为大家推荐一下。
1.临江一楼2.大头土菜馆3.同聚楼4.辉煌府邸5.老妈土菜馆6.老街第一楼7.宰相故里8.徽商故里9.披云百变徽菜10.得月楼。还有很多就没有一一道来，黄山是徽菜的发源地，只要你来过，必不会失望。
黄山特色菜推荐？
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方腊鱼 方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关...
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臭鳜鱼 臭鳜鱼是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，臭鳜鱼闻起来臭...
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虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴...
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问政山笋 徽州山区传统名菜； 竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中...
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黄山炖鸽 黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水...
安徽招待客人十道的硬菜？
安徽省地大物博，文化底蕴深厚，徽菜是我国知名菜系，安徽招待客人十道硬菜是：臭鳜鱼、刀板香、胡氏一品锅、李鸿章大杂烩、符离集烧鸡、刘安点丹、无为板鸭、清蒸梅鱼、银鱼蒸蛋、三河小炒。
徽菜是全国八大名菜之一，客人来安徽可以用臭桂鱼，刀板香，黄山石鸡，毛豆腐，合肥庐州烤鸭，无为板鸭，李鸿章大杂绘，银鱼涨蛋，淮北地锅鸡，挂面烧泥鳅，天堂寨掉锅等多种名菜供客人品尝。
徽菜代表菜有哪些？
有胡氏一品锅
胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的半子梁实秋西席，梁实秋西席品尝了“一品锅”今后，对此菜大加讴歌，曾撰文做了详确描写：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，内中还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。
臭鳜鱼
又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意义。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，对峙了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法奇异，食而得异香。
清蒸石鸡
是安徽黄山汉族传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品着称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为着名。
问政山笋
问政山笋是徽州山区传统名菜。 竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上腊肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋。
臭鳜鱼，一品锅
臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜，和臭豆腐有着一样的内涵：闻着臭，吃着香。鳜鱼是长江中名贵的水产，制作时要将新鲜的鳜鱼清洗干净，抹盐，用石头压实，腌制一周，温度在25度左右。腌制好的鳜鱼散发出一股独特的“臭味”，却保留了鳜鱼本身的味道。
腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺、淮王鱼炖豆腐
