摘要：
黄山的著名小吃？黄山小吃有哪些？黄山屯溪十大名小吃？黄山的著名小吃？徽州臭鳜鱼 安徽黄山最著名的特色美食当然少不了臭鳜鱼,独特的制作方法和正宗的菜系,不愧是舌尖上美味的美食,虽然闻... 黄山的著名小吃？
徽州臭鳜鱼 安徽黄山最著名的特色美食当然少不了臭鳜鱼,独特的制作方法和正宗的菜系,不愧是舌尖上美味的美食,虽然闻着臭,但是越吃越香,但这恰恰是这道菜不可失去的风格,鱼肉很Q滑,厚实有嚼劲,连不爱吃鱼的人,也常被吃起来无需担心鱼刺的臭鳜鱼所征服。
徽州状元饭 徽州状元饭又名枣子饭,安徽省黄山市传统小吃,据说是从明朝末期状元刘若宰家里出来的。
黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是来自安徽黄山市的一道传统名吃。黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。做好的黄山烧饼色泽金黄亮丽，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中还带有点辣味，酥脆爽口，油而不腻，令人回味，吃完唇齿留香，是老少皆宜的美味小吃
蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃，两侧较为细柔，中间较厚实，因因菱形面皮形似蝴蝶而得名。烹饪蝴蝶面，先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。蝴蝶面炒成后，面皮炸发焖软，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，一经品尝，面片既爽口又滑嫩，菜苦尖又嫩又脆，汤汁鲜而不腻，既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
黄山小吃有哪些？
1、豆腐脑髓
豆腐脑髓是黄山的知名小吃，也是一道比较有年代的传统经典特色美食。豆腐脑髓实际上就是豆腐，因为豆腐丸子刚出锅十分的嫩滑，所以就叫做豆腐脑髓。这种豆腐脑髓十分好消化，老少皆宜，价格也非常低廉，所以十分受欢迎。
2、徽州裹粽
安徽的裹粽在全国一直都比较出名，而黄山的尤其受人欢迎，极具特色，不管是从包的形状上还是馅料上都有很大的不同。尤其特别的是灰汁粽，用的是草木灰过滤的糯米制作而成，吃起来非常绵软可口，也很受外地人的喜欢。
3、蝴蝶面
蝴蝶面其实就是黄山的一种面食，尤其在江苏和上海比较有名气，是一种和面粉类的速食很相近的小吃，煮好之后拌上酱就可以吃了。在安徽黄山，这也算是一种徽州风味小吃，也被叫做“面皮汤”，很多黄山人都爱吃这种特色小吃。
4、皖花火腿
5、方腊鱼
6、清蒸石鸡
01 徽州毛豆腐。起源和历史：徽州毛豆腐是徽州地区传统名菜小吃之一，被称为“徽州第一怪”，也是黄山最有名的小吃之一。
02 黄山烧饼。起源和历史：黄山烧饼是安徽黄山市的一道传统名吃，也是黄山十大特产之一。
03 甜酒酿。起源和历史：甜酒酿是黄山有名的风味小吃之一。
04 蝴蝶面。起源和历史：蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃之一。
05 刀板香。起源和历史：刀板香是一种腌制食品，起源于安徽。其名称来源于制作过程中将腌肉置于香樟木板上切吃最美味的传统方式。
黄山屯溪十大名小吃？
1.中和汤 黄山传统美食，清澈味香、鲜嫩不腻。
2.臭鳜鱼 黄山传统美食，风靡大江南北的菜肴。
3毛豆腐 黄山特色小吃，口感绵密、鲜美可口4.醉蟹 黄山传统小吃，肉质细嫩、味道鲜美。
5.千层锅 黄山特色美食，味道适中、肥而不腻。
6.黄山烧饼黄山特色小吃，香酥可口，非常好吃。
7.腊八豆腐黄山特色小吃，深受各路食客喜爱。
8.桃脂烧肉黄山特色美食，质地绵软、营养丰富。
9.蕨粉圆子黄山传统美食，口感筋弹、味道浓郁。
10.黄山双石黄山特色美食，味道鲜美、营养丰富。
1、屯溪醉蟹，此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。2、徽州毛豆腐，豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。3、屯溪臭鳜鱼，此菜至今已有100多年历史4、舌尖上的锅盖面，5、甜酒酿， 甜酒酿系用上等糯米酿制而成6、大呆臭，大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来黄山的游客才能吃到了。7、伯娘红烧肉，徽菜中古老的烹饪技法之一，其特点是烹制过程中滴水不加，全仗木炭余火将原料制熟8、沙地马蹄鳖、当地民谣说：“水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄”，故称马蹄鳖9、黄山石鸡、石鸡是徽菜中特色的制作材料10、屯溪腌鲜鳜鱼。
