摘要：
黄山火腿的烹饪方法？黄山鱼怎么烧？黄山上中午吃什么？黄山火腿的烹饪方法？1、可以切片蒸豆腐吃，豆腐不要放盐；2、可以炖冬笋，最好用问政贡笋；将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将冬笋去根，... 黄山火腿的烹饪方法？
1、可以切片蒸豆腐吃，豆腐不要放盐；
2、可以炖冬笋，最好用问政贡笋；将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将冬笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用； 取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉，火腿骨及冬笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待冬笋由白变黄时，加熟猪油，精盐，再炖10分钟左右； 炖好后，捞出火腿骨不用，将冬笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在冬笋上，再倒入原汤即成
黄山火腿是中国传统的美食，烹饪方法多种多样。常见的做法包括清蒸、红烧、炒等。清蒸黄山火腿需要先将火腿切薄片，然后放入蒸锅中蒸熟即可享用。红烧黄山火腿则需要将火腿切块，用姜、蒜炒香后加入适量的调味料炖煮直至入味。炒黄山火腿则需要将火腿切丝或块，与蔬菜一起炒制。无论哪种烹饪方法，都需要注意火候和调味的均衡，保持黄山火腿的原汁原味。
先将火腿肉、腿骨和猪蹄进行分割，分别清洗，下锅用冷水煮，头遍水倒掉不要。煮第二遍时将肉、骨一块煮，猪蹄另外处理。肉和骨煮最低两小时，用筷子插肉能插透就好了。
这时火腿肉可以切片成可以刀板香；切块和春笋一块烧，一道美味；切成肉丝可以炒芹菜、豆腐干、蒜苗等；也可以清蒸豆腐、蒸冬瓜等家常菜。猪蹄炖汤可以放萝卜、冬瓜等。
黄山鱼怎么烧？
黄山鱼的做法有很多种呀，不过你大概问的是臭鳜鱼的做法吧！首先你把臭鳜鱼在流动的水中清洗干净，并用厨房用纸尽量擦干鱼身上及腹部里的水分。
准备烹饪前将辅料准备好，小葱切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰两半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好
锅中放入菜籽油，将鱼两面煎至焦黄，用菜籽油烧这道菜颜色好看和味道更香
9. 将煎好的鱼盛出备用
10. 锅中再放入少量菜籽油，油热后先下葱、姜、蒜、干辣椒煸炒香
11. 之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出红油
12. 有高汤的倒入高汤，没高汤的倒入清水
13. 中大火熬制5分钟
14. 找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤
15. 把辣汤倒回锅中，在锅中倒入适量臭豆腐汤
1/8准备食材：黄山鱼洗干净，背面侧滑两刀，姜切片、葱切花
2/8起锅菜籽油，烧至8成热。油烧透点更好，但不要糊了
3/8顺着锅边缘，把黄山鱼滑进去，小心溅油
4/8这时候过后可以改小一点，大约2分钟之内就可以翻面了，越金黄色约好吃，头尾一定要炸到！
5/8加入柠檬水提鲜、或者是直接热水，没过鱼，加盖大火烧2分钟
6/8待水分不多时，加入黄酒，酱油，糖，继续开锅收汁，用铲子将汤汁淋在鱼身上！
7/8尝下味道，如果感觉不太入味，可以继续加点酱油，再加点醋，收汁再出锅，最后汤汁越收越有味道！
8/8撒上葱花，好鲜美的黄山鱼啊
黄山是世界闻名的旅游胜地，它座落在安徐文省黄山市。黄山有几种鱼都上了舌尖上的美食了。如臭鳜鱼石斑鱼等。今天就说说臭鳜鱼是怎么烧的，起锅加油等油热后放入自己爱吃的调料爆香后加入料酒烧开后放入阉制好的鱼烧开中火再烧几分钟就好了。记得一定要是锅仔的不然腥味重。
把臭鳜鱼洗干净，然后把鱼上水全部擦干。再备好葱。姜，蒜，干辣椒并洗干净，把葱姜蒜干辣椒渐开。
把锅子火烧热后放菜籽油，油热后先把葱，姜，蒜，干辣椒煸炒香。
之后放剁椒碎，泡椒，煸炒出红油。有高汤的倒入高汤。或用清水。中火火熬制5分钟，找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤。
把辣汤倒回锅中，在锅中入适量臭豆腐汤。
黄山的鱼🐟那就是臭了这种鱼刺少，吃起来味道特别好吃，小孩子很喜欢吃，我们家经常吃，家里有人来我们就去买，过年过节都是这样，这种鱼不但我们喜欢吃，家里有事来客人都要吃不管是红烧还是清炖都可以的，亲戚朋友走了还要带上几条。100元三条还不贵啊，如果没吃过那就尝尝吧。
黄山上中午吃什么？
黄山上有许多餐馆和小吃摊提供午餐。其中，黄山顶上的餐馆和壮观的景色是不可错过的。游客可以品尝当地的美食，如黄山烤鸭、黄山炒饭、黄山石锅豆腐等。除了餐馆外，也可以携带自己的午餐和水。但是请注意，山上的温度变化大，要喝足够的水以保持身体水分。
