摘要：
黄山臭鳜鱼的腌制方法？摄影这个爱好有多烧钱？有没有一种食物，让你立刻想到一个什么地方？黄山臭鳜鱼的腌制方法？黄山臭鳜鱼是上道重要的徽菜。腌制方法严格按照标准化流程进行。具体步聚如下... 黄山臭鳜鱼的腌制方法？
黄山臭鳜鱼是上道重要的徽菜。腌制方法严格按照标准化流程进行。具体步聚如下：
步骤 1
腌鱼的步骤：一斤左右的鲜活鳜鱼一条 一定是活的 去鳞去腮去内脏后 直接摸上盐和拍破的干花椒 里外揉搓按摩均匀 盐的量以揉搓按摩之后 鱼的表面有一层薄盐颗粒为准 就是适量的 涂抹好调料的鱼放在保鲜袋里 多裹两次 放入稍大的容器中 表面压重物 密封腌制 夏天两到三天 动天一周左右 正宗臭鳜鱼的腌制是要在木桶里进行的 并且压的是鹅暖石 这个方法不太适合家庭制作 用前面的方式腌制也是可以的 腌好的臭鳜鱼 腮的部位的红色的
步骤 2
烧制：1、准备烧鱼的辅料：姜蒜切成筷子头大小的颗粒 辣椒切圈 五花肉切片
步骤 3
2、腌好的臭鳜鱼洗去盐和花椒 并且用厨房用纸擦干水分 这是为了防止下一步煎鱼的时候炸锅 如果怕鱼太咸 可以加水浸泡再开始
步骤 4
3、鱼的身上打上花刀 方便煎熟和入味
步骤 5
4、锅中放适量菜籽油 最好是菜籽油 没有的话 换成其他植物油也可以 油热下擦干水分的鱼 一面煎制定型后再翻面 煎至两面金黄后 盛出备用
步骤 6
5、锅留底油 下五花肉煸炒出油脂 再下葱姜粒 大部分辣椒圈翻炒
步骤 7
6、下煎好的鱼 加没过鱼身的热水
步骤 8
7、调味：锅中加生抽 少许老抽 醋 白糖 盐最后加 因为鱼本身是腌制过的 已经有咸味 可根据个人口味咸淡再加盐
步骤 9
8、锅中沸腾之后 烧12分钟 期间可以翻动一到两次 并不断地把料汁浇到鱼身上
步骤 10
9、开大火收汁 注意汤汁要自收浓稠 不需要勾芡 起锅前 撒上剩余的青红椒圈就完成啦
刮鳞祛肠后洗净，鱼身斜剞三之四道花刀，放淡盐水里浸泡半天，取出后在鱼腹内撒少许花椒精盐，上面压上玉卵石（没有玉卵石可用小青石片），将淡盐水淹没鱼体，盖上木盖（木桶腌制最佳）。
翌日将鱼身翻过来，再腌制一天后可取出鱼，此时鱼鳃红色，鱼肉弹性不变，表皮散有一种似臭非臭气味，用清水洗净。
炒锅热油，下干椒老姜煸出香味，放桂鱼稍煎，倒入清汤生抽急火烧开后转文火小烹，途中放少许花椒料酒蒜瓣，鱼肉入味后改大火略烧撒少许葱花即可装盘(急火时间不要烧长，以防鱼肉变柴)。
这样做出的臭桂鱼有着一股香臭异味，吃口肉质纤维紧密，像淡味咸鱼，香香的，臭臭的，辣辣的，经过牙床磨碾，非但无臭，反而鲜香无比，越发滋味，回味无穷，成为食界脍炙人口美味佳肴理所当然
摄影这个爱好有多烧钱？
俗话说：学摄影穷三代，既然是前人的总结，还是有一定道理的。学摄影前期投入是必要的，全民摄影时代，相机也好，手机也好，都能拍出好的作品，关键是做一个“思考的相机”。
根据自己的条件定格什么样的器材适合自已再去买。也不要盲目的毫无目的购置，所说的定格尽量的一步到位反而倒省钱。(先买学习机再买中档的最后购置了高档，之前的两款废掉了，这样才是真正烧钱。)
搞摄影“烧钱”有很多说法，常说“搞摄影穷三代”。过去搞摄影确实很费钱，你可能买得起相机，却买不起胶卷，一卷胶卷在15元左右，好的品牌胶卷和专业用胶卷都在40元左右，在胶卷上是无止尽的投入，非常烧钱。现在搞摄影也“烧钱”是相对的，只要一次性投入，根据自己的喜好和经济条件许可，去购买相机、和附件，以后的就没有什么大的投资了，相对来说不“烧钱”了。
摄影这个爱好有多烧钱？
摄影，如果要玩到“深层次”，那么还是略为烧钱的。
其实，哪个行业，如果要玩好，玩精，都是很费钱的。
本人的一个看法是，有钱人有他们的玩法，普通人也有普通人的玩法，只要玩好了，一样可以玩出精彩的。
本人的建议：
1、你一定要有一颗爱美的心，也要有一双发现美的眼睛，这其实是最为重要的，我们爱摄影，其实有时审美是最为重要的，只是付诸实现时，我们得用器材来实现，这个器材，如果没有高档的，我们完全可以用普通的器材来实现，只是稍微困难一些罢了，比如一部手机，也是可以拍摄出优秀的作品的。
2、昂贵的器材固然好，但不是我们每个人可以承受的，便宜的器材不是不能用，只是拍摄某些题材时，稍微“费劲”一点，我们每个人有每个人的预算，每个家庭有各自的经济，预算紧张了，可以买几千元的单反，它们完全可以用，而且可以拍摄出优秀的作品的。
3、不要做器材党。如果特别喜欢摄影，建议在经济允许的情况下慢慢添置一些常用镜头，其实镜头多，不代表水平高，拍摄出的作品才是见证实力的。
相机，只是我们创作的一个工具，适合自己的才是最好的。
以上就是本人的一点看法，欢迎各位朋友补充或评论。
剑舞影像，西部摄影爱好者，欢迎关注
摄影的确是一个很费钱的爱好，尤其是过去，用胶片相机时更是费钱，如今都用数码相机了相对来说，还是省一些钱的。就拿相机来说，一部好一点的相机光机身就要好几万，镜头也要一万多加上电脑和其他设备没有五六万是下不来的。
有没有一种食物，让你立刻想到一个什么地方？
一提到海派饮食文化里早餐永远的经典：“四大金刚”（大饼、油条、豆浆、粢饭），就会立刻想到这是一个什么地方？
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"四大金刚”是上海人以前用以形容日常早餐内容和品种的称号，可以搭配食用也可以单独食用。
大饼（用面团烘烤而成的干点）；
油条（油炸的细长面团）；
粢饭 （一种蒸熟的米饭）；
豆浆 （黄豆磨成粉末加水煮成的一种饮
料）豆浆分：淡豆浆、甜浆、咸浆，
还有豆腐花。
在上海垃圾分类的今天，“四大金刚”却是垃圾四分类以外的食品，吃完早餐，什么也不用当作垃圾扔，都填饱了人们的肚子…！
这个是比较多了全国各地，每个地方都有各种各样的传统美食。我是山西的，我们山西主要特产美食就是面食，有刀削面，手擀面，猫耳朵，馒头，花卷，包子，饺子，还有各种杂粮，玉米面，荞面，莜面，莜面做的有莜面鱼鱼，莜面栲栳栳都是比较出名的美食。
我是山西忻州定襄县的我们这边有的一种饼，叫黄烧饼祖传秘方，得到过袁隆平先生赞赏。还有一种就是驴肉，蒸肉，萝卜丸子，荞面饸烙，这几样就是我们本地特产美食。
影响比较深的，有北京的烤鸭，平时看电影电视经常见，全聚德烤鸭，天津的狗不理包子。西安的肉夹馍，羊肉汤，凉皮，听着秦腔吃着馍喝着汤那个美哦。四川的麻辣火锅，看着那个热气腾腾颜色鲜红的火锅就感觉特别有食欲。云南的过桥米线，风味独特在加上当地一些特色小料属实不错。拉面一想到就是兰州的牛肉拉面，可以说是家家户户都有听说过的一款美食。东北一带的猪肉炖粉条，大冬天坐一块端来一盆热乎乎的猪肉粉条，想想都觉得那个美啊。烤全羊一想到当然是辽阔的大草原内蒙，一望无际的大草原可以想象一下站在大草原烤着全羊看着风景喝着奶茶是一种什么滋味。以上几点就是我印象比较深的特产美食。
【食尖上的乡愁】~请接龙！
西湖醋鱼~杭州
霉干菜~绍兴
萝卜干~萧山
全聚德烤鸭~北京
韭菜盒子~山东
手抓饭~新疆
酥油茶~西藏
狗不理~天津
阳春面~上海
油泼辣子~陕西
刀削面~山西
夫妻肺片~四川
麻辣火锅~重庆
猪肉粉条~东北
沙茶酱~厦门
螺蛳粉~柳州
清水鱼~桂林
五芳斋粽子~嘉兴
沙县小吃~沙县
兰州拉面~兰州
沔阳三蒸~沔阳
盐水鸭~南京
扒鸡~德州
肥西老母鸡~合肥
小炒肉~江西
炒河粉~广东
卤水拼盘~潮汕
客家豆腐~梅州
东山羊肉~海南
红烧狗肉~肇庆
枸杞子~宁厦
金门高梁~台湾
撒尿丸子~香港
铁棍山药~河南
衢州三头~衢州
臭桂鱼~安徽
每个地方只举一个代表，纯属个人经历，排名不分先后！
